避风塘风味花蛤
避风塘风味花蛤的做法
步骤1
1.大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，剥好干葱头，葱清洗后把葱白部分先切下；
步骤2
花蛤先放在淡盐水浸泡一个小时后再清洗干净；
步骤3
锅里放水烧开；
步骤4
加入花蛤；
步骤5
看到花蛤微微张开就马上出锅；
步骤6
过滤后用冷水冲一下。
步骤7
热锅后放入油，加入蒜蓉；加入生姜丝。小火煸香；
步骤8
加入切好的干辣椒煸炒一会；
步骤9
加入葱白继续小火煸炒；
步骤10
加入干葱头煸炒到香味完全出来；加入花蛤。
步骤11
加入花蛤后记得要开大火，接着马上放酱油；
步骤12
马上盖上锅盖20秒就差不多了；
步骤13
打开锅盖加入半勺白糖，颠锅，就可以出锅了，有了酱油不需要盐，做 海鲜不需要鸡精。