阿基師家常菜-醬燒秋刀魚

秋刀魚餐桌上很常見，但是腥味常常讓人卻步，要讓秋刀魚沒有腥味其實很簡單，而且阿基師今天還要加一樣東西，味道就會香到不行。

酱烧秋刀魚的用料

步骤1

秋刀魚去除內臟，再用紙巾擦淨腹腔，洗淨後切除頭尾後，魚身從中對切成2段備用。

步骤2

取水晶碗，加入2大匙紅麴、1大匙味噌、6大匙水拌勻備用。

步骤3

取深炒鍋，加香油炒香薑絲後，下秋刀魚煎香至兩面金黃酥香

步骤4

承上，下做法2醬料稍微收汁，再下2大匙紅露酒、1匙糖加鍋蓋燜熟秋刀魚，起鍋前加入剩下紅露酒嗆香即可，擺上香菜。

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