蚝油牛肉
蚝油牛肉的做法
步骤1
牛肉清洗干净；逆着纹路把牛肉切成片；
步骤2
青红椒清洗后去籽；把青红椒切成小块；
步骤3
在牛肉片中加入半勺白糖；加入一勺红酒；加入一点盐；加入半勺切好的生姜碎粒；加入一勺老抽（上色的酱油）；
步骤4
加入两勺生粉，用手抓匀后（至少抓两分钟）腌制20分钟；
步骤5
热锅后，锅中先要适当多放点油；油温５成肉左右，在锅里快速滑炒；
步骤6
牛肉一变色就马上拿出，把多余的油过滤后可以用来炒菜；
步骤7
锅里放入蒜蓉和姜片小火煸炒出香味；
步骤8
放入牛肉片；
步骤9
放入两勺蚝油；
步骤10
放入青红椒大火翻炒30妙就可以出锅，不必加盐和鸡精了。