孜然菌菇煲
超爱吃菌菇类的食物，常常买来和各种肉类一起炖，异常鲜美哩~
看到市场上新鲜的菌菇，每样都买了一些
就来个菌菇煲吧~~
煸炒的特别干身，加了孜然和白芝麻，有点像吃烧烤的感觉
虽说是素食，但绝对下饭~~
干掉半锅米饭不是问题~~
孜然菌菇煲的做法
步骤1
材料准备好
步骤2
各种菇类洗净，切自己喜欢的大小（也别切的太小哈，会缩水的）
步骤3
葱姜蒜全部切丁
步骤4
锅里热油，爆香姜蒜
步骤5
将切好的菌菇们放入煸炒一会
步骤6
调入少量盐
步骤7
这时会出很多水，用大火一边翻炒一边收汁
步骤8
等汁差不多收干的时候放入蚝油和生抽，炒出香味
步骤9
调入孜然粉和胡椒粉
步骤10
撒入白芝麻和葱花即可孜然菌菇煲的烹饪技巧
1.清洗菌菇的时候先用生粉水（就是淀粉加水）浸泡一会（生粉水会吸附出菌菇里面的一些污垢），但不要泡太久，不然菌菇会吸很多水分进去，以免炒得时候出大量的水，要炒很久，浸泡5分钟左右就可以了。 2.第6步放盐的目的是为了让菌菇快速出水，但后面还要放蚝油和生抽，所以不宜放多，以免很咸~~