香干莴笋丁

莴笋口感清脆，切成四方小丁，香干软嫩，也切成四方小丁，两样食材汇总到一起，非常起口味！香干莴笋丁，混搭出来的好滋味。

香干莴笋丁的用料

香干 3片

莴笋 1根

剁椒 1大勺

油适量

盐适量

蚝油适量

香干莴笋丁的做法

步骤1

莴笋削去外皮，削干净筋络，切成一厘米见方的小丁，香干切同样大小的丁备用；

步骤2

将莴笋丁用少许盐腌制一会儿，滗去腌出来的水，沥干；

步骤3

坐锅烧油（稍微多一点点，后面还要加莴笋丁），下香干丁小火煎到表皮发黄，撒一点点盐拌匀盛出备用；

步骤4

锅里余油转大火，下剁椒炒出香味，跟着倒入莴笋丁快炒；

步骤5

加入煎黄的香干丁一起翻炒拌匀，最后淋蚝油起锅即可。

1、莴笋丁先用少量盐腌制一会，能够保证其口感清脆，也容易入味，下锅要大火快炒，别炒久了。 2、因为剁椒相对是咸的，此菜盐的用量要适当调节。