奥尔良味香酥鸡块的正宗做法、鸡锁骨、腌料、炸粉、水、食用油、孜然辣椒粉芝麻怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奥尔良味香酥鸡块的用料

鸡锁骨 1000g

腌料 70g

炸粉 70g

水适量

食用油 250g

孜然辣椒粉芝麻适量

奥尔良味香酥鸡块的做法

步骤1

腌料有很多种口味，我家里就有六七种口味腌料，如果你们买不到就去超市买最经典的奥尔良口味一般都有卖的。今天选用的是鸡的锁骨，也可以用比较嫩的鸡肉切成小块做，还可以做鸡腿和其他部位，鸡腿不容易炸熟，在表面上多划几道更容易入味做熟。

步骤2

第一步先把鸡锁骨解冻，完全解冻后把鸡锁骨中间的血管和油去掉，然后把鸡锁骨从中间切开一分为二，处理完后反复清洗几遍，这个步骤忘了拍照。

步骤3

第二步放入腌料，充分搅拌均匀进行腌制，最好多腌制几个小时味道更好，因为品牌不同，所以腌制肉的颜色深浅也不同。

步骤4

第三步把腌制好的肉加入炸粉搅拌均匀。

步骤5

炸粉也叫炸鸡粉或包裹粉，如果买不到也可以用淀粉。

步骤6

搅拌好的就是这样，放粉干了就少放些水，不要多。

步骤7

第四步把油烧热大约190度进行油炸，炸到鸡锁骨感觉很轻大约五分钟就好了（因为忙不过来也没有看时间，可以把火调小些，等感觉快熟了在改大火），然后放入孜然等调料就可以吃了。

步骤8

这是第一次上传，可能会不详细或者料不精确的问题，以后我会写的更好。

步骤9