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诗文 石榴椰汁双色奶糕| 2015流行色菜谱
释义

石榴椰汁双色奶糕| 2015流行色菜谱

石榴椰汁双色奶糕| 2015流行色菜谱的用料

鲜石榴 1个 白开水 100ml
冰糖 45g 鱼胶粉 24g
椰汁 300ml 牛奶 100ml
甜椰浆 45ml 香草精 少许
椰丝 适量

石榴椰汁双色奶糕| 2015流行色菜谱的做法

步骤1

石榴用小刀划开表皮掰成几小瓣,另取一大碗水,把石榴瓣放入水中用手剥石榴粒。石榴籽会沉到水底,其他表皮等浮在水表可滤掉。把沥干水的石榴籽放大碗中用厨房永小锤子压榨出鲜纯石榴汁300ml。//当然也可以选用现成的石榴汁,省去压榨这步。

步骤2

冰糖加入白开水中混合溶化,加入石榴汁中,搅拌均匀。倒入奶锅中加热煮开。

步骤3

另取少量凉水,加入12g鱼胶粉充分吸水,然后倒入石榴汁中,加入2滴香草精,充分混合搅拌溶化。待冷却后倒入模具中,约三分之一高度,放入冷藏约40分钟。

步骤4

将椰汁牛奶混合后入奶锅加热煮开,加入椰浆搅拌至溶化。

步骤5

另取少量凉水浸泡剩余的12g鱼胶粉,待充分吸水后倒入椰奶中,加入2滴香草精,搅拌均匀。

步骤6

待冷却后,取出已经冷藏凝结的石榴果冻,将椰奶汁倒在上面,约模具三分之二高度处即可。

步骤7

再放入冷藏约3-4小时,然后取出,先用刀沿模具壁边缘划一圈,然后起出冻糕,切块,或者用模具刻成不同形状,装盘,洒上椰丝即可食用。

石榴椰汁双色奶糕| 2015流行色菜谱的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:01:55