宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法
步骤1
锅中倒入适量油，油凉的时候将花生倒入，用漏勺不断翻动花生米，均匀受热。待油热，花生变色后捞起，沥干油～步骤2
将鸡腿肉剔骨切成丁（剔骨好费劲啊，但鸡腿肉就是比鸡胸好吃，所以再难也要剔），放入碗中，加入酱油、淀粉、料酒拌匀腌制一会儿步骤3
把醋、酱油、料酒、糖、少量淀粉调成芡汁，葱切段，干辣椒、花椒备用步骤4
火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒，待稍微变色变小火。放入鸡丁，适当翻炒后改大火放入葱段。步骤5
最后放入炸好的花生米和芡汁，关小火，翻炒均匀，出锅~