五彩榨菜盏—乌江榨菜
家里一般食用的榨菜，是指腌制加工好的榨菜。这榨菜是我家里的看家菜之一，榨菜吃法有多种，佐餐、拌凉菜、做调味、烹调辅料也不错。还可以作为旅行食品、当零食等。用它来做菜很方便。
现在榨菜分类的更细，小包装的口味各异，打开即可食用，加工做菜也更方便了。
榨菜始见于1898年的中国重庆涪陵，时称“涪陵榨菜”。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长，历来被列为素菜佳品。后来浙江等地都有生产，但还是“涪陵榨菜”为最。
菜系：家常私房菜
口味：清淡
工艺：炒
五彩榨菜盏的做法
步骤1
原料；
步骤2
面粉皮；
步骤3
泡发好的黑木耳；
步骤4
洗净；
步骤5
青红椒汆水；
步骤6
泡发好的黑木耳汆水；
步骤7
百叶汆水；
步骤8
将处理好的原料百叶、青椒、红椒、黑木耳切粗丝；
步骤9
取出榨菜丝；
步骤10
榨菜丝，与百叶、青椒、红椒、黑木耳丝下油锅炒；
步骤11
下胡椒粉翻一下，下糖、蔬菜精翻炒；
步骤12
放上香油即可出锅；
步骤13
油锅烧热
步骤14
面粉皮油炸成小盏；
步骤15
将榨菜炒蔬菜丝，装入用面粉皮炸制的小盏中；
步骤16
就可以上桌了。
步骤17
特点： 五彩缤纷，造型美观，香气十足，美味可口。五彩榨菜盏的烹饪技巧
小贴士： 榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，少放点。 不要炒的时间过长，榨菜烧酥了不好吃。