南瓜乳酪蛋糕
这道菜背后的故事～(选填)很喜欢南瓜，颜色鲜艳，味道甘甜，但从未用它烤过蛋糕，很想尝试一下下，于是就用南瓜+奶酪，烤了个南瓜乳酪蛋糕，嘿嘿，味道很不错，我们一家都很喜欢，出炉后，宝宝和老公抢着吃，晚上晒了张照片在空间，第二天，有个小区妈妈也上门来给自家宝宝索要蛋糕了，没想到这么的畅销，哈哈，喜欢的你，赶紧也来尝试一下吧···
南瓜乳酪蛋糕的做法
步骤1
南瓜蒸熟，用料理机搅打成细腻的南瓜蓉
步骤2
黄油、奶酪切小块放入料理盆中
步骤3
加入牛奶
步骤4
隔水加热至彻底软化
步骤5
用手动打蛋器将其搅拌至顺滑
步骤6
加入糖粉，用电动手持打蛋器低速将其打至顺滑
步骤7
加入蛋液及南瓜蓉
步骤8
搅拌均匀
步骤9
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
步骤10
在蛋清中滴入少许柠檬汁
步骤11
分3次加入糖，打至硬性发泡
步骤12
取1/3蛋清与蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀
步骤13
将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速切拌均匀
步骤14
切拌好的蛋糕糊倒入模具中，活底模要用锡纸包裹好，用力在桌子上振几下，以振去面糊里的大气泡
步骤15
将蛋糕模放入烤盘中，烤盘中注入清水，清水尽量多放些，烤箱预热，170度，上下火，中下层，1小时左右
步骤16
烤好出炉倒扣，待凉至室温，脱模后即可享用（夏季，凉至室温后稍稍冷藏一下，味道更佳）南瓜乳酪蛋糕的烹饪技巧
活底模，一定要将底部用锡纸包好，防止烘烤过程中渗水 请根据各自烤箱的脾性调整烘烤时间及其温度 烤好后，用牙签在蛋糕体的正中央戳一个小洞，取出，如果牙签上有附着物，说明蛋糕还未烤好，如果牙签上光滑无异物，说明蛋糕已经烤好了