小鸡烧果子
烧果子的做法
步骤1
将蛋黄和炼乳拌匀。
步骤2
加入过筛后的低筋面粉、泡打粉，
步骤3
拌至粉类消失即可。
步骤4
放入冰箱冷藏松弛30分钟；
步骤5
取出切割为25克一个的小面团，搓圆了撒一点手粉防粘。豆沙馅取30克一个，同样搓圆，备用。
步骤6
用手把面团压扁，
步骤7
包入豆沙馅，收口捏紧。
步骤8
包好后，把面团搓成葫芦形，
步骤9
略小的一部分作为小鸡的头，捏出一个尖嘴
步骤10
放入预热好的烤箱中层进行烘焙，170度，上下火，20分钟。
步骤11
放凉后，融化一些黑巧克力，
步骤12
画上眼睛、翅膀部位，一只萌鸡就完成啦。烧果子的烹饪技巧
◎此配方面团非常粘手，全程需要使用手粉，另外，冷藏步骤不可少，否则非常不易操作。 ◎原方豆沙馅最多用到40克，个人感觉包30克成品也挺大，所以25～40克之间都可以的。 ◎面团最好不要擀得太薄，否则既不美观（豆沙的颜色会显出来），也不易整形；取馅后如果手上有豆沙，需要及时擦掉，以免在表皮上留下痕迹。