蒜香橄榄包
蒜香橄榄包的做法
步骤1
将除黄油、盐之外所有的原材料，搅拌成团，面筋搅拌至6成的时候，将黄油、盐放进去； 黄油、盐放进去继续搅拌至扩展阶段（有薄膜出现，且破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔）将面团盖上保鲜膜静止10分钟左右
步骤2
分割60g/个的面团；
步骤3
松弛好的面团擀制开；
步骤4
翻过来，接口处用手按压一下，防止醒发、烘烤的时候张裂； 两个手从面团周围往中间收，形成一个橄榄的形状；
步骤5
放进烤箱里面开始醒发；
步骤6
醒发原体积的2-2.5倍；用刀片在面包上面划开一个口
步骤7
调制上面挤制的蒜香馅，将大蒜切成蒜蓉，黄油在室温软化，再加入盐，搅拌均匀；
步骤8
放进裱花袋里面；
步骤9
挤制蒜香馅；
步骤10
烤箱预热170度，上下火；烤制12-15分钟左右即可；
步骤11
成品蒜香橄榄包的烹饪技巧
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