cc家的饭扫光仔姜肉丝
每次吃这个菜总会想起小时候端着碗，站在正在炒青椒肉丝的老爹旁，然后不停吞口水。经典的家常菜，最怀旧，就好比那块橡皮擦，能想起曾经的你和你们。
仔姜肉丝的做法
步骤1
肉切合适粗细长短的丝，加适量纯净水，盐，少量豆粉和匀腌制十分钟。步骤2
把仔姜，美人青椒切成丝备用。蒜剁成蒜粒步骤3
热锅中倒入冷油，放入花椒，蒜粒。六七成热时把肉下锅，快速把肉滑散 ，放入少量豆瓣，转大火翻炒。
步骤4
豆瓣香味出来后放仔姜和青椒。翻炒，如果不够咸可在此时加适量盐。放入味精鸡精即可起锅装盘。仔姜肉丝的烹饪技巧
肉丝不能太细，太细炒出来没有肉丝的感觉。在腌制的时候水分要够，这样炒出来才会鲜嫩，当然肉我只建议用眉毛肉。