土豆咖喱炖牛肉
土豆咖喱炖牛肉的做法
步骤1
牛腱子肉洗净切块 飞水后待用。步骤2
土豆去皮 切滚刀块用少量黄油炒一下备用。步骤3
炒锅入油 放入碎冰糖 待冰糖融化、冒小气泡时倒入牛肉块翻炒上色 再放入香料 煎香。步骤4
加酱油和黄酒 倒入开水漫过牛肉两指 换入砂锅内 大火煮开转小火两个小时左右 期间放入熬好的油咖喱。步骤5
待肉炖熟时 加入土豆块同炖。土豆咖喱炖牛肉的烹饪技巧
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。