腊味合蒸金瓜煲
腊味合蒸金瓜煲的做法
步骤1
小南瓜在1/3处切开，将剩余2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏净，边缘切出锯齿形状；
步骤2
腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟、洗净；
步骤3
腊味分别切片待用；
步骤4
南瓜煲中填入米饭；
步骤5
将腊肠、润肠和腊肉分层铺满；
步骤6
填好内料的南瓜煲用保鲜膜覆盖，放入微波炉高火10分钟左右。腊味合蒸金瓜煲的烹饪技巧
1．腊味使用之前，一定要充分浸泡、洗净，放之过多盐分的存留； 2．南瓜的内瓤不要全部掏空，只将较软的部分掏去即可； 3．腊味尽量多铺一些，加热时油脂渗出，体积会缩水； 4．如果仅用一种腊味也可以，但三种味道不同，吃起来别有滋味； 5．微波加热的时间视自家微波炉的功率而定，至南瓜肉软熟即可； 6．做该菜最好采用东升小金瓜，该品种水分少，肉质沙面，很甘甜，与米饭混合，口感更好。