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诗文 蚝汁虾蟹粉丝煲
释义

蚝汁虾蟹粉丝煲

一直喜欢吃鱼、虾、蟹,基本做法是清煮、蒸,保持原味。南方喜吃毛蟹炒年糕,重阳季节正是蟹肥黄多之时,和虾用蚝油、红酒烹饪味道更是香、鲜。浸透了虾、蟹汁的粉丝入口更鲜!

蚝汁虾蟹粉丝煲的用料

对虾 250g 螃蟹 2只
粉丝 100g 生抽 1勺
蚝油 1勺 红酒 半杯

蚝汁虾蟹粉丝煲的做法

蚝汁虾蟹粉丝煲的做法图解1

步骤1

对虾剪去须,用牙签挑出虾线,螃蟹对半切开,去除鳃。生姜、葱白切片。
蚝汁虾蟹粉丝煲的做法图解2

步骤2

热锅六成热油温放入姜、葱炸香加入螃蟹先煸炒。
蚝汁虾蟹粉丝煲的做法图解3

步骤3

炒出蟹黄后放入虾共同煸炒3分钟。
蚝汁虾蟹粉丝煲的做法图解4

步骤4

烹入红酒,按1:1比例加生抽和蚝油,放2颗老糖,加小半碗水大火煮开,小火熬汁。
蚝汁虾蟹粉丝煲的做法图解5

步骤5

砂锅底放入泡好的粉丝。
蚝汁虾蟹粉丝煲的做法图解6

步骤6

粉丝上浇入炒好的蚝汁虾蟹。

蚝汁虾蟹粉丝煲的烹饪技巧

用红酒做海鲜更香醇

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更新时间:2024/11/22 6:25:34