诗文 | 蚝汁虾蟹粉丝煲 |
释义 |
蚝汁虾蟹粉丝煲一直喜欢吃鱼、虾、蟹,基本做法是清煮、蒸,保持原味。南方喜吃毛蟹炒年糕,重阳季节正是蟹肥黄多之时,和虾用蚝油、红酒烹饪味道更是香、鲜。浸透了虾、蟹汁的粉丝入口更鲜! 蚝汁虾蟹粉丝煲的做法步骤1 对虾剪去须,用牙签挑出虾线,螃蟹对半切开,去除鳃。生姜、葱白切片。步骤2 热锅六成热油温放入姜、葱炸香加入螃蟹先煸炒。步骤3 炒出蟹黄后放入虾共同煸炒3分钟。步骤4 烹入红酒,按1:1比例加生抽和蚝油,放2颗老糖,加小半碗水大火煮开,小火熬汁。步骤5 砂锅底放入泡好的粉丝。步骤6 粉丝上浇入炒好的蚝汁虾蟹。蚝汁虾蟹粉丝煲的烹饪技巧用红酒做海鲜更香醇 |
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