素太极羹
素太极羹的做法
步骤1
黄豆拣去杂质，洗净，用温水浸泡回软；步骤2
大白菜洗净，切段；步骤3
豆腐加水搅碎；步骤4
菠菜洗净，摘出根和茎，与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤；步骤5
菠菜叶入沸水锅中烫熟，挤干水分后切碎；步骤6
草菇洗净，放入锅内，用色拉油炒香；步骤7
然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮；步骤8
下入适量盐、味精调味，用湿淀粉20克勾稀芡；步骤9
豆腐蓉放入锅中，用剩余的素汤煮熟；步骤10
下入盐、味精调味，然后用剩余湿淀粉勾稀芡；步骤11
1 将两种羹盛在盘中，形成太极形状即可。