腊肉烧花菜
此菜忌用菜油、酱油，一是保持菜品淡雅的色泽，二是体现花菜清爽的口感。
腊肉烧花菜的做法
步骤1
腊肉煮熟，切片；花菜分解为成人拇指大小，洗净后下沸水焯2―3分钟（水里最好加盐，一是保持花菜色泽，二是便于附着咸味）；大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净，水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁；步骤2
化猪油（或色拉油）烧熟，先下腊肉稍微炒一下，加高汤、花菜烧至入味，起锅前依次加豌豆苗、滋汁，菜成。
| 诗文 | 腊肉烧花菜 |
| 释义 |
腊肉烧花菜此菜忌用菜油、酱油，一是保持菜品淡雅的色泽，二是体现花菜清爽的口感。 腊肉烧花菜的做法步骤1 腊肉煮熟，切片；花菜分解为成人拇指大小，洗净后下沸水焯2―3分钟（水里最好加盐，一是保持花菜色泽，二是便于附着咸味）；大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净，水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁；步骤2 化猪油（或色拉油）烧熟，先下腊肉稍微炒一下，加高汤、花菜烧至入味，起锅前依次加豌豆苗、滋汁，菜成。腊肉烧花菜的烹饪技巧 |
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