菊花财鱼
成菜色泽红亮鲜艳，外酥内嫩，酸甜适口，味道鲜美。
菊花财鱼的做法
步骤1
将财鱼宰杀治净，连皮片取其肉，切成直径5厘米的圆柱状12段，表面剞成丝状的十字花纹，盛钵中；步骤2
鱼肉中加黄酒、精盐、胡椒粉腌渍，然后用淀粉抖散；步骤3
花生油下锅烧至六成热，将上粉的财鱼段置漏勺中，入油中炸至金黄色呈菊花形，沥去油装盘；步骤4
炒锅留油置旺火上，下人葱、姜、黄酒、排骨汤200毫升、盐、糖、醋、番茄酱烧沸，用淀粉调稀勾芡，淋入熟猪油，浇在菊花鱼上即成。
| 诗文 | 菊花财鱼 |
| 释义 |
菊花财鱼成菜色泽红亮鲜艳，外酥内嫩，酸甜适口，味道鲜美。 菊花财鱼的做法步骤1 将财鱼宰杀治净，连皮片取其肉，切成直径5厘米的圆柱状12段，表面剞成丝状的十字花纹，盛钵中；步骤2 鱼肉中加黄酒、精盐、胡椒粉腌渍，然后用淀粉抖散；步骤3 花生油下锅烧至六成热，将上粉的财鱼段置漏勺中，入油中炸至金黄色呈菊花形，沥去油装盘；步骤4 炒锅留油置旺火上，下人葱、姜、黄酒、排骨汤200毫升、盐、糖、醋、番茄酱烧沸，用淀粉调稀勾芡，淋入熟猪油，浇在菊花鱼上即成。菊花财鱼的烹饪技巧 |
| 随便看 |
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