鸡蛋木耳炒青椒茄子

爸爸的味道。从小家里爸爸做菜最好吃。一直都很喜欢吃茄子，特别是炸茄子，就算不拿来烩菜，直接吃都很好吃。可惜现在离家万里，今天超级想吃，就视频爸爸问了怎么炸茄子，原来如此的简单

鸡蛋木耳炒青椒茄子的用料

鸡蛋 2个

黑木耳一把

青椒一个

茄子一个

盐

蒜

生抽

濠油

鸡蛋木耳炒青椒茄子的做法

步骤1

茄子去皮，切块，稍微撒点盐，用手稍微抓均匀，如果出水要倒掉。

步骤2

用一个小碗倒入面粉，加少量水搅拌均匀成面糊，将腌过盐的茄子倒入面糊沾均匀。

步骤3

弄面糊的时候，顺便找个小点的锅倒入一定量的油烧热，然后一个一个沾好面糊的茄块放入，关中火炸

步骤4

炸到面糊有些变色，捞出。

步骤5

将两个鸡蛋打入刚才剩余一点点儿面糊的碗里，稍微加一点点儿盐，煎成鸡蛋饼，并捣碎，盛出。

步骤6

锅里稍微放点油，烧热，放入蒜炒香，倒入泡好的黑木耳翻炒一会儿，加一点点儿生抽，一点点儿蚝油，然后倒入切好块的青椒，刚才炸好的茄子，跟煎好的鸡蛋，稍微翻炒两下就可以出锅了！