筋头巴脑一锅出
这道菜我没有收汁，剩下的汤汁可以用来做牛肉汤面。
筋头巴脑的做法
步骤1
筋头巴脑切块，冷水下锅焯水，去浮沫。把筋头巴脑盛出沥水。步骤2
番茄洗净切块，葱姜蒜备好。步骤3
炒锅放油，爆香葱姜蒜。下筋头巴脑翻炒均匀。步骤4
倒入牛肉汤，淹没过食材即可。步骤5
放入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、番茄。调入盐、糖、生抽、老抽、料酒、十三香。放入韩式辣酱。
步骤6
尝下味道，觉得满意后将整锅食材连汤倒入高压锅内，保压1小时。（如果想要汤汁少的话，可以在保压完成后，连汤带肉倒入炒锅收汁）筋头巴脑的烹饪技巧
韩式辣酱也可以换成豆瓣酱、黄酱或其它酱。