生滚虾粥
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
生滚虾粥的做法
步骤1
虾买回来后，先清洗一下；将虾的长须，以及多余的部分剪去；在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠；处理好的虾再清洗一下待用。步骤2
板栗（可以不放)去壳，用开水烫一下，剥去那层衣。步骤3
大米冷水浸泡半小时后，板栗一起倒入开水锅内，慢火煮；大米煮至开花后，放入虾、姜丝，大火煮至虾变红；临出锅前，撒入少许盐；撒入香葱碎，搅拌均匀即可。生滚虾粥的烹饪技巧
禁忌人群：1.虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食；2.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；3.大量服用维生素C期间应避免吃虾