抹茶乳酪千层蛋糕的正宗做法、面皮、面粉、抹茶粉、白砂糖、盐、牛奶、鸡蛋、黄油、奶油夹层、奶油奶酪、鲜奶油、炼乳、牛奶、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

抹茶乳酪千层蛋糕的用料

面皮

面粉 150g

抹茶粉 15g

白砂糖 45g

盐 1小勺

牛奶 200g

鸡蛋 3个

黄油 15g

奶油夹层

奶油奶酪 125g

鲜奶油 200g

炼乳 60g

牛奶 50g

抹茶乳酪千层蛋糕的做法

步骤1

把制作面皮的粉类（面粉、抹茶粉、糖、盐）全部过筛混合好

步骤2

一点点加入牛奶，混合均匀～我用打蛋器划十字慢慢搅拌的，尽量不要画圈快速搅拌，避免出筋

步骤3

把黄油融化，也一点点加入面糊中，像之前一样搅拌均匀

步骤4

鸡蛋打散，同样一点点加入面糊，边加边像之前一样搅拌均匀

步骤5

搅拌好的面糊过筛，把结块的粉块都打散，过筛后会变得很顺滑～加盖放入冰箱冷藏半个小时

步骤6

把冷却好的面糊搅拌均匀，平底锅用小火烧热，保持小火，一次次摊成薄薄的饼皮，两面都烫一下即可，做一块大概一分钟～我一共做了16块～全部做好后放在冰箱冷藏。

步骤7

奶油奶酪室温软化，加入牛奶、炼乳，用电动打蛋器打至顺滑。

步骤8

奶油打发～因为奶油奶酪中加了炼乳，我又不喜欢太甜的，所以没有再加糖，喜欢甜的话可以再加点糖。

步骤9

把奶油奶酪和奶油混合，翻拌均匀，待用。

步骤10

葡萄干我用少量热水泡了一下，滤干了，这样葡萄干软软的更好吃哦。在慕斯模具中垫一层油纸，铺一次面皮，涂一层奶油，撒一些葡萄干，再铺面皮（可以用手按压均匀），涂奶油，撒葡萄干……一层层叠好，撒上抹茶粉就OK啦！我做好后放在冰箱冷藏了一夜第二天吃的！

步骤11

OK啦～好吃哦！