肉松蛋糕卷（9升小烤箱版）
肉松蛋糕卷的做法
步骤1
蛋白、蛋黄分开放在两个无水无油的容器里。蛋黄里加入酸奶和玉米油搅拌均匀。
步骤2
低粉和淀粉混合过筛后放入蛋黄糊里，搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌。
步骤3
蛋白中滴入几滴柠檬汁或是白醋，用打蛋器打发，中间分三次加入白砂糖，打至提起打蛋器蛋白可以拉出直立的尖角。
步骤4
加入1/3的蛋白入蛋黄糊里搅拌均匀，再全部倒入蛋白糊里搅匀。
步骤5
烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，震荡几下震出气泡。放入预热好的烤箱，170度烤15分钟。
步骤6
出炉。趁着温热涂上沙拉酱再铺上一层肉松。
步骤7
趁热卷好，放凉后入冰箱冷藏30分钟，就可以切来吃啦！肉松蛋糕卷的烹饪技巧
鸡蛋从冰箱拿出来直接用，蛋白比较好打发。