红豆马蹄糕的正宗做法、马蹄粉、白砂糖、红豆、清水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红豆马蹄糕的用料

马蹄粉 250g

白砂糖 400g

红豆 100g

清水 1250g

红豆马蹄糕的做法

步骤1

先将100克红豆加适量清水煮熟

步骤2

将1250克清水平均分成两份，一份放进250克马蹄粉搅拌成粉水，另一份备用

步骤3

将400克白砂糖放入锅内用小火慢慢炒至咖啡色，再将另一份备用的清水倒进锅内煮成糖水

步骤4

这一步非常重要!把一小勺在第二步骤调好的粉水加进糖水里，并用勺子慢慢拌匀，待锅里的糖水再次煮沸就立刻把火关掉，此时的糖水比上一步聚的糖水要稍浓稠一些

步骤5

将糖水慢慢放进粉水里，而且要边加边搅拌，直到把锅里的糖水加完为止，最后就做成了生熟粉浆

步骤6

这就是生熟粉浆

步骤7

把煮好的红豆放进生熟粉浆里搅匀

步骤8

把粉浆放进平底糕盘里蒸，要做出千层糕的效果的话，就要分层来蒸，每层厚约三四毫米，蒸熟一层再加一层，最后就可蒸出香甜可口的红豆马蹄糕了

步骤9

这就是做好的红豆马蹄糕