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诗文 凉拌冲菜
释义

凉拌冲菜

小时候,外婆做的冲菜记忆尤新,酸甜辣冲,下饭佳品,往往冲得呲牙咧嘴,还不断往嘴里塞。那时还有个说法,谁比较恶,谁做的冲菜就会更冲。

凉拌冲菜的用料

冲菜苔 适量 色拉油 少许
味极鲜 适量 醋 适量
辣椒油 适量 白砂糖 少许
芝麻油 少许

凉拌冲菜的做法

凉拌冲菜的做法图解1

步骤1

冲菜,也就是开花的菜苔。摊开晾干,然后洗净,切成小节,晾干后备用。大叶子洗净备用。
凉拌冲菜的做法图解2

步骤2

锅里加少许色拉油。
凉拌冲菜的做法图解3

步骤3

加入晾干的冲菜,翻炒。
凉拌冲菜的做法图解4

步骤4

炒至冲菜开始变色。
凉拌冲菜的做法图解5

步骤5

炒好的冲菜装入容器,表面用大叶子盖住,压紧。
凉拌冲菜的做法图解6

步骤6

再压一个碗。等4-6小时即可食用。这次是晚上做,第二天就可以吃了。
凉拌冲菜的做法图解7

步骤7

拌的小窍门:糖醋不能少。

凉拌冲菜的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 6:54:42