香辣水煮鱼
和朋友学的
香辣水煮鱼的做法
步骤1
豆芽青菜用锅捞一遍，放锅底备用
步骤2
鱼片加淀粉 生抽 盐 鸡精 料酒搅拌调味 腌制20分钟
步骤3
炒锅下油滚烫后，将葱姜蒜紫苏桂皮，少量干辣椒 花椒一起放入锅中小火熬制一会，（有鱼头的话，此时可以先将鱼头鱼尾鱼骨放入锅中入味）加入两三碗水，水开后用筷子一片片将鱼片放入
步骤4
鱼片放入两分钟就可以捞起
步骤5
捞起的鱼片放到准备好的豆芽和青菜上面，再将汤汁泼到鱼片上，此时干辣椒紫苏等可以先过滤掉。
步骤6
最后炒锅加油加热，把剩下的花椒和干辣椒倒入油锅熬炸至辣椒变色，然后泼到鱼片上，再加上香菜小葱即可香辣水煮鱼的烹饪技巧
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