白水煮豆腐
白水煮豆腐是一道忆苦思甜的菜肴，听奶奶说起他们那时候的白水煮豆腐就是用一锅清水烧沸煮豆腐，锅里一点油腥都没有，那才是真正的白水煮豆腐，原汁原味，煮好的豆腐直接蘸着蒜末吃，不像现在，白水里会加火腿、香菇之类的，而且蘸料还要加味极鲜。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。
白水煮豆腐的做法
步骤1
豆腐一块
步骤2
将豆腐先切成一厘米后的片
步骤3
再切成一厘米宽的条状
步骤4
锅中加水，加入适量盐煮沸
步骤5
放入豆腐焯水
步骤6
焯好水的豆腐放入水中浸泡
步骤7
准备配料，香菇，菜叶，火腿
步骤8
将配料分别切丝
步骤9
锅中加水煮沸
步骤10
放入香菇
步骤11
放入火腿和菜梗煮沸
步骤12
放入焯过水的豆腐小火煮十分钟
步骤13
放入菜叶
步骤14
加入盐，淋一点香油即可
步骤15
大蒜去皮
步骤16
将大蒜切成末，越细越好
步骤17
蒜末放入碗中，加入味极鲜和香油做成蘸料就可以了
步骤18
可以吃啦白水煮豆腐的烹饪技巧
1.大蒜最好捣成蒜泥，我没有工具就直接切了 2.豆腐要煮出细小的孔来，这样蘸着蒜末才好吃。