肉夹馍
肉夹馍的做法
步骤1
发面；步骤2
发好面后，取一些干面粉撒在面板上，将发酵好的面团反复揉至表面光滑，之后搓成长条；步骤3
自长条一头用刀切成几份，揉成大小一致的圆形，压扁，擀圆。步骤4
坐好平底锅，开火，烧热，放入面饼，盖上锅盖，烤制。步骤5
中途可掀开锅盖，转动面饼，不要烤糊。5分钟左右，翻烤另一面。此时能闻到香味了。步骤6
取出馍饼，稍微晾凉，用刀在饼中间切出口，不要切穿，在底部相连。步骤7
取红烧肉和少量香菜、青椒，均切碎，拌入少量肉汤。将其夹入切好的肉饼中。肉夹馍的烹饪技巧
红烧肉的做法可以参考之前菜谱，地址：http://www.douguo.com/cookbook/81363.html