卤毛豆
卤毛豆的做法
步骤1
毛豆冲洗干净后入沸水中，加盐、姜片、葱段同煮。
步骤2
淋入少许料酒。
步骤3
再洒入少许姜粉。
步骤4
煮好的毛豆沥干水分。
步骤5
国内重新注水，加少许料酒、鸡精和卤包（八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽）。
步骤6
沸腾后继续中火煮10分钟后关火，把沥干水的毛豆浸泡在容器内，盖上盖子卤12小时。卤毛豆的烹饪技巧
要注意因为卤的时间比较长，建议将毛豆保持在比较低温的环境。