东北一锅出
东北一锅出的做法
步骤1
豆角去老筋，洗净，掰成两段；土豆去皮洗净，切成滚刀块；瘦肉洗净，切成小块；大葱切成小段。步骤2
取一个小碗，放入瘦肉块和葱段，之后放入2勺东北大酱、1勺生抽和花椒粉1/3勺，搅拌均匀，腌制一下，备用。步骤3
热锅内倒入少量油，待油烧热后，倒入事先腌制好的肉和调味料，翻炒，爆出香味。倒入豆角后，翻炒，直到豆角变色，之后倒入土豆块，继续翻炒一会。倒入清水，没过材料为宜。大火烧开汤汁，转中火，盖严锅盖，炖煮。步骤4
炖煮20分钟左右，汤汁剩下一半左右时，翻动一下，放上俺家做的小花卷，盖严锅盖，继续中火炖15分钟，即可。此时打开锅盖，汤汁差不多收干，小花卷也熟了。步骤5
小花卷做法：面发好之后，揉成光滑面团，之后擀成较厚的面片，撒上油、花椒粉和少量盐，抹匀，之后从一边开始卷成长卷。步骤6
从长卷的一端开始，切成3cm宽的小段。步骤7
取其中一小段，捏住两头，稍微拉伸后，向相反方向拧，在面板上按一下，即可。东北一锅出的烹饪技巧
小花卷层次很多，就是不大蓬松，俺妈告诉我再把面皮做厚一些就更好了~！