肉末酸豆角
自己研制的泡菜， 味道相当的醇厚。
肉末酸豆角的做法
步骤1
自制泡菜、长豆角、白萝卜、胡萝卜、朝天椒、嫩姜。
步骤2
捞出切半厘米长的小丁。
步骤3
肉切半厘米见方的小丁。
步骤4
切好的泡菜用少许开水侵泡五分钟。
步骤5
捞出加凉水再泡两分钟，淋干水分装盘备用。
步骤6
凉锅下植物油烧至五成热。
步骤7
下入肉末翻炒。
步骤8
加入葱花、酱油、加入泡菜丁、盐、料酒。
步骤9
大火炒制两分钟加入少许水淀粉勾芡，装盘，开造。肉末酸豆角的烹饪技巧
泡菜炮制时应偏向酸味，特别爽脆，特别下饭。