【芝士肉米丸】米饭的新奇做法

这次做了一道不常见的创新做法，蒸好的米饭与肉馅儿混合，包裹芝士块儿，高温入锅炸。外脆里软，还夹杂着芝士的浓郁风味，别提是一道多么迷人的美食了。中西食材融合，风味十分独特。

芝士肉米丸的用料

步骤1

瘦肉剁成肉末，葱姜切末；

步骤2

剁好的肉馅儿中加入蛋清，葱末，姜末，料酒，生抽，盐，蚝油，花椒粉，黑胡椒粉顺着一个方向搅拌均匀；

步骤3

稻米淘洗干净，放入电饭锅中，加入适量的水，蒸熟，待用；

步骤4

拌好的肉馅儿与蒸好的稻米，混合拌匀；

步骤5

分成均匀的若干等份儿，再将每份压成饼状，包裹芝士小块儿；

步骤6

搓成小圆球，裹上面包糠；

步骤7

锅里放入足量的油，待油七成热后，放入裹好面包糠的肉球，炸至表面金黄，捞出。

1、做这道芝士肉米丸，要用纯瘦肉，后面还要入油锅，如果五花肉之类的话，会一点点腻。如果不选择炸制，用烤箱烤的方式，建议可以用肥瘦相间的肉来剁馅儿； 2、肉馅儿中加入蛋清可使肉馅儿更易抱团儿，不易散，且搅拌时需顺着一个方向搅拌； 3、我用了面包黄糠，所以颜色比较重，用白糠的话，炸后就不会这么黄。