香辣豆鼓烤鱼
香辣豆鼓烤鱼的做法
步骤1
草鱼洗净，刀背上划几刀，抹上盐在鱼肚子里塞入葱、姜、蒜、洋葱、香菜。（生抽、老抽、五香粉、料酒、鸡精）调成酱汁，刷在鱼身上，腌制20分钟。
步骤2
热锅下油，放入洋葱、大蒜、姜片、葱，炸至焦黄，把材料捞出，将油刷在腌制好的鱼上。
步骤3
烤箱上下火230度预热，放刷完油的鱼烤20分钟。
步骤4
锅里剩下的油放入洋葱，郫县豆瓣酱炒出红油，放入油辣子，小米椒、豆鼓，继续翻炒。
步骤5
倒入花菜、黄瓜、藕、芹菜翻炒三分钟入味断生。
步骤6
再加入娃娃菜翻炒
步骤7
加水收汁
步骤8
将煮好的配菜放入烤盘，汤汁浇在鱼身上，烤箱160度上下火再烤10分钟。
步骤9
取出烤鱼撒上芝麻、香菜。