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诗文 电饭煲芝士蛋糕
释义

电饭煲芝士蛋糕

菜谱是基于别人基础上的,因为有些材料我没有就没用,所以有略微差别。因为觉得这次做的蛮成功的,所以想把菜谱留下来自己以后可以再做,大家有需也请尽情拿去用(^_^*)FYI:希望大家都能把最好的蛋糕秀出来哦,很期待看到呢!

芝士蛋糕的用料

黄油 50g 低筋粉 100g
鸡蛋 4个 超市芝士片(约74g) 4块
纯牛奶 200ml 白糖(30入牛奶,50入蛋清) 80g

芝士蛋糕的做法

电饭煲芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离(蛋清里面不要有蛋黄)
电饭煲芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

50克黄油隔水放锅里融化后,放置一边待用(图上的是刚开始融化,要等到全部变成液体)。
电饭煲芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

30克白糖,200毫升纯奶,四片芝士片混合,隔水在锅里化开,暂称为A(注:先放牛奶和白糖并搅拌至白糖差不多都溶解,因为如果芝士片一起放的话,白糖不方便搅拌融化。放入芝士片后用筷子将其戳破变成一小块一下块的,时不时用筷子搅拌加速芝士片融化。芝士片不需要化完全融化,大约变成芝麻粒的大小就差不多啦,因为之后的步骤可以使其变的更小的。)
电饭煲芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

把溶解的黄油和稍微搅拌过后的蛋黄倒入A里,用筷子搅拌,暂称为B,会发现黄油浮在最上面,没关系,放着待用。
电饭煲芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

把100克面粉和B搅拌均匀,放着待用。(这里我是直接打圈搅拌的。后面的步骤中在加入打好的蛋清前,我用打蛋机再次搅拌了一下(这里我没有洗打蛋机,打完蛋清直接用的)防止面粉颗粒没有融化,也可以让芝士变的更小粒更加融入。)
电饭煲芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

用打蛋器把蛋清打发(分三到四次把50克白糖加入,打发均匀),等到容器倒置时,蛋清不会流下来即可,不放心的可以打久一会。
电饭煲芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

这是蛋清打好的样子。
电饭煲芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

把打发好的蛋清分三次加入,?这里搅拌是上下左右呈一字线搅拌,不要打圈搅拌(据说打圈搅拌会灭气泡,发不起来,我没有进行过变量试验也不确定,但还是保险起见)
电饭煲芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

电饭煲底部四周刷上油,预热一分钟左右(可以用之前碗里没到干净的黄油也可以用家里的油,没所谓)然后倒入搅拌好的液体。按上煮饭键,大约25~30分钟(我没有拿毛巾堵出气孔),跳了就好了。取出前也可以插根牙签看看蛋糕中间有没有熟。
电饭煲芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

做好啦~有芝士香混着蛋香(^?^)取出来的时候我是先倒扣在一只盘子上,然后再扣上一只盘子就变正了。左边的孔是拿牙签试验时插的,不小心插大了,想要好看一点的话可以往边上。
电饭煲芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

这是切面图,可以看出是松软的~很好吃^_^

芝士蛋糕的烹饪技巧

吃不完可以放冰箱,冷冷的吃起来也很赞~

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更新时间:2024/11/25 22:04:11