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诗文 肉丝炒面
释义

肉丝炒面

小伙伴雨桐点名要炒面菜谱~今天就发布一个简单好吃版本的肉丝炒面~以前做的图找不到了,百度下载了一些,大家多包涵~

肉丝炒面的用料

鸡蛋面 200g 猪里脊 100g
干香菇 2个 洋葱 50g
绿豆芽 50g 青椒 半个
红椒 半个 葱蒜 少许
盐 1勺 淀粉 5g
生抽 10ml 老抽 3ml
香油 一小勺 橄榄油或者植物油 适量

肉丝炒面的做法

肉丝炒面的做法图解1

步骤1

1)锅中倒入水,煮开后,把鸡蛋面放入开水中煮2—3分钟。煮熟后,沥干水分放入容器中,加入少许植物油或橄榄油拌匀,晾凉备用。
肉丝炒面的做法图解2

步骤2

2) 猪里脊切成丝,加入盐和淀粉抓匀后,腌制5分钟。

步骤3

3) 香菇提前用40度左右的温水泡发,洗净后切成丝。大葱切成丝,青红椒去蒂去籽后,也切成丝。豆芽洗净后沥干水分。

步骤4

4) 将不粘锅烧热,倒入油大火加热,待油温5成热时,把晾凉的面条放入锅中,不断用筷子翻拌约2分钟左右,把面条煎至金黄色后盛出备用。(这一步如果觉得麻烦可以省略)
肉丝炒面的做法图解5

步骤5

5) 锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,倒入肉丝,炒至肉丝变白时,放入香菇丝,大葱丝,青红椒丝和豆芽。
肉丝炒面的做法图解6

步骤6

6) 炒香后放入煎好的面条,倒入生抽,老抽和香油调味,翻炒均匀即可。

肉丝炒面的烹饪技巧

面要选用新鲜鸡蛋面,这样做出来的面条有嚼劲儿~

随便看

 

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更新时间:2024/12/26 3:54:30