诗文 | 大理石纹芝士蛋糕 |
释义 |
大理石纹芝士蛋糕
大理石纹芝士蛋糕的做法步骤1 奶油奶酪在室温软化后,加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状步骤2 分别加入牛奶及玉米淀粉,用打蛋器打匀离开热水,稍降温步骤3 再分别加入蛋黄、蛋白及香草精,继续用打蛋器搅拌均匀步骤4 模具外面包上锡纸步骤5 奶酪糊倒入模具内步骤6 淋上巧克力酱,划上线条步骤7 烤箱预热170度,在烤盘上倒入热水,放中下层,将奶酪模放入水中,烤约40分钟(烤制时间依自家烤箱调整)大理石纹芝士蛋糕的烹饪技巧厨房小语:1、成品完全降温后,较易脱模 2、芝士蛋糕多采用水浴的烤制方法,这可以使其保持湿润的口感 |
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