羊肉芹菜饺子

为了买羊肉做馅料、包饺子，不得不买了一只羊腿回来，市场里的羊肉都是带着骨头连着皮的羊腩或羊腿，没有纯羊肉销售，羊腿买回后挑选出大腿部分的肉用搅拌机搅碎，剩下的和羊腿骨和羊皮就红烧了，一羊腿两吃法，也不错呢~

羊肉芹菜饺子的用料

饺子皮 200克

羊肉 300克

盐适量

油适量

花椒油少许

芹菜 1根

小葱 2根

大葱 1根

淀粉 1汤匙

蛋清 1个

鸡粉少许

羊肉芹菜饺子的做法

步骤1

备好所需食材

步骤2

羊腿肉洗净切小块

步骤3

放入料理机内搅成肉碎

步骤4

将搅好的肉碎倒出盆中，调入盐、鸡粉、花椒油、淀粉，蛋清、食用油搅拌均匀

步骤5

小葱、芹菜、大葱、分别洗净，切碎，加入肉馅中

步骤6

戴上一次性手套，来回搅拌均匀肉馅，腌制片刻

步骤7

取出饺子皮，放入肉馅

步骤8

全部包好

步骤9

煮锅烧开适量清水，放入饺子煮至全部浮起来捞起即可

步骤10

成品图

步骤11

蘸料：酱油、香油、香醋、小葱碎、香菜碎拌匀即成

食尚小贴士：肉馅里加入蛋清更顺滑，口感更美味，蘸料按各人喜好而调配，羊皮比较韧劲十足，做馅料时不能加入其中，否则煮不烂~