羊肉芹菜饺子
为了买羊肉做馅料、包饺子，不得不买了一只羊腿回来，市场里的羊肉都是带着骨头连着皮的羊腩或羊腿，没有纯羊肉销售，羊腿买回后挑选出大腿部分的肉用搅拌机搅碎，剩下的和羊腿骨和羊皮就红烧了，一羊腿两吃法，也不错呢~
羊肉芹菜饺子的做法
步骤1
备好所需食材
步骤2
羊腿肉洗净切小块
步骤3
放入料理机内搅成肉碎
步骤4
将搅好的肉碎倒出盆中，调入盐、鸡粉、花椒油、淀粉，蛋清、食用油搅拌均匀
步骤5
小葱、芹菜、大葱、分别洗净，切碎，加入肉馅中
步骤6
戴上一次性手套，来回搅拌均匀肉馅，腌制片刻
步骤7
取出饺子皮，放入肉馅
步骤8
全部包好
步骤9
煮锅烧开适量清水，放入饺子煮至全部浮起来捞起即可
步骤10
成品图
步骤11
蘸料：酱油、香油、香醋、小葱碎、香菜碎拌匀即成羊肉芹菜饺子的烹饪技巧
食尚小贴士：肉馅里加入蛋清更顺滑，口感更美味，蘸料按各人喜好而调配，羊皮比较韧劲十足，做馅料时不能加入其中，否则煮不烂~