金针鲜肉饺
金针菜又叫黄花菜，是本地的一种叫法，取一些剁碎后拌到肉馅中，有一种特殊的香气，入口还会略带一点脆感，吃起来香香脆脆的，还不错哟，今天多做些，明天的早餐就有着落了。
船歌鱼水饺的做法
步骤1
猪肉剁成茸，姜切米，黄花菜与干香菇用温水泡发，香芹用开水焯一下。
步骤2
全部切成细末装入盆中。
步骤3
加入调味料，拌匀成肉馅，置于一旁备用。
步骤4
面粉与清水倒入面条机内，启动制成宽面片。
步骤5
展开后，用饺子器压成饺子皮，剩下的面皮倒回面条机继续压制。
步骤6
取一张饺子皮，放上肉馅。
步骤7
捏成饺子。
步骤8
水开后，下饺子，煮熟后捞出。
步骤9
成品图
步骤10
成品图船歌鱼水饺的烹饪技巧
1.和面用清水请根据自家面粉的吸水量来决定具体用水量。 2.第一次压制出来的面片可能会稍厚，可以选择把它们撕成碎片，倒回面条机中，再压制一遍，如此反复，饺子皮就会筋道光滑了。