老式桃酥
老式桃酥的做法
步骤1
将花生仁放入保鲜袋用擀面杖擀成小碎粒。
步骤2
将玉米油放入容器中。
步骤3
放入鸡蛋（留一点蛋液之后刷面用）。
步骤4
搅拌均匀。
步骤5
放入白糖、盐。
步骤6
混合均匀。
步骤7
筛入面粉和小苏打。
步骤8
用刮刀J字型翻拌（不要搅拌），大概混合一下。
步骤9
放入花生碎（可以换成核桃仁，也可以什么也不放）。
步骤10
用手抓捏成团即可，不要使劲的揉面哈，以免起筋。 将面团分成每个20克的小面团。
步骤11
取一个20克的小面团，在掌心揉圆。
步骤12
将小球压扁，让四周有自然的开裂，然后放入烤盘。
步骤13
重复上面的动作直到全部完成。
步骤14
用毛刷蘸取一点全蛋液。
步骤15
在表面上刷一层。
步骤16
洒上黑芝麻。
步骤17
烤箱预热200度，中上层烤20分钟，烤到表面金黄色即可。
步骤18
烤好后取出晾凉。
步骤19
密封保存即可。老式桃酥的烹饪技巧
1、烤箱不同温度也不同，亲们请根据自己烤箱的情况自行调整温度。 2、烘烤时要注意观察哦，桃酥上色稍微深一点点就可以了喔。