锅包肉
今天是第一次尝试做锅包肉。居然顺利成功了
锅包肉的做法
步骤1
猪肉切适当的条状或块状，建议切小一点 比较入味 不过正宗东北锅包肉都是大块的哦^_^加盐，适当酱油，我因个人喜好加了一些生粉让肉更嫩。 拌匀
步骤2
胡萝卜，洋葱，大葱或小葱，姜切丝备用
步骤3
淀粉加少量水，搅至粘稠状。一定要注意加水的比例，不能多，筷子搅拌起来略微吃力比较好挂糊，太稀会挂不上
步骤4
将油烧至高温，肉片挂糊后入锅炸好。油一定要热好，这样炸时不会粘锅
步骤5
由于第一遍挂糊太少，我有挂糊炸了一次
步骤6
锅内加入白醋，白砂糖，熬制稠状
步骤7
将切好的丝入锅烧熟，记得加盐啊
步骤8
最后将炸好的肉快速入锅，拌匀快速起锅，保持肉的表皮酥