蒜香酥炸排骨

看到大家在做蒜香酥炸排骨，家常的做法如何做才能做到好吃却一直困扰着我~上网看了很多做法，终于给我了解到做这道菜的主要秘诀！在腌制过程中加入有粤式调味汁之称的“海天喼汁”，它选用优质食醋及多种名贵的香辛料破碎后高温熬制而成，酸酸甜甜的味道会令排骨腌制得更香更入味，配上麻辣花生，别有一番风味！

蒜香酥炸排骨的用料

步骤1

排骨切小段；大蒜剁成蓉；用料酒、生抽、蒜蓉、海天喼汁将排骨腌制4小时后倒入干淀粉搅匀。

步骤2

锅中倒入足量油，下排骨炸半分钟后捞出。

步骤3

锅中留少许油，放入排骨、蒜蓉、白糖、麻辣花生，翻炒均匀后起锅，以香菜叶装饰即可。

我们腌制排骨的时间越长，炸出的味道就会越好！建议大家提前将排骨放入冰箱冷藏室进行腌制。