花样皮蛋：虎皮椒拌皮蛋
虎皮椒拌皮蛋的做法
步骤1
厚皮青椒去蒂洗净切段，锅里放上许油煎出虎皮
步骤2
蒜蓉，白糖，生抽，醋，熟芝麻，少许盐调成味汁。
步骤3
皮蛋剥皮，切成小块。
步骤4
煎好的青椒取出剥去外皮，改刀切成小块。
步骤5
辣椒块，皮蛋，淋上味汁拌匀即可。虎皮椒拌皮蛋的烹饪技巧
1.做这个菜，选皮大肉厚的青椒比较好。 2.青椒煎老些起皮大会更容易剥掉外皮。不过我比较喜欢口感不那么软的青椒，所以没煎太狠。去青椒皮的时候也只去掉了方便去的地方，个人感觉还不错。