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诗文 迷迭香洋葱烤土豆
释义

迷迭香洋葱烤土豆

江南梅雨的日子里,偷懒跑去千岛湖发呆,结果因雨未能游湖,又因雨偶然间闯入淳安的集市。江南的集市有一特色,会专门辟出一块地儿,给农家老太贩卖自留地里吃不完的蔬果。于是,也就有了和这一篮卖相粗陋的小土豆的缘分。买它的原因不止是绿色无公害,更多是因为那卖菜老太的萌态。在嘈杂的集市里,老太独坐小木凳,面前地上放着几根玉米、一筐红李,还有这篮小土豆。再仔细一看,老太想来应该是早起赶集有些倦了,竟自顾自的打起了瞌睡。这一动一静,动的是充满生气的周遭,静的是安然处世的内心,这样有些诙谐的场景,让人不禁宛然一笑,没有风烛残年的悲凉,相反,竟让我这个都市客有些艳羡起来。从千岛湖回来,又重回纷杂的世界,这袋不起眼的小土豆也一直躺在厨房的角落。昨天恰巧邻居给了几束迷迭香,那一丝丝干净又充满穿透力的香气,让我突然又想起淳安的那位老太和那篮土豆,正是应了莎士比亚的那句:“迷迭香是为了帮助回忆,亲爱的,请你牢记在心。”

迷迭香洋葱烤土豆的用料

小土豆 10个 洋葱(中等) 1个
迷迭香(Rosemary) 6束 盐 5g
黄油 20g 帕玛森干酪粉 20g
橄榄油 适量

迷迭香洋葱烤土豆的做法

迷迭香洋葱烤土豆的做法图解1

步骤1

将小土豆洗净,不用去皮,切块。烤箱预热230摄氏度。
迷迭香洋葱烤土豆的做法图解2

步骤2

将洋葱切丝。
迷迭香洋葱烤土豆的做法图解3

步骤3

将土豆块倒入容器内,放入迷迭香,并加橄榄油拌匀。
迷迭香洋葱烤土豆的做法图解4

步骤4

烤盘铺烹饪纸,将拌好的土豆块平铺在烤盘上,并将洋葱丝均匀地铺在土豆块间。然后,烤盘入烤箱,先烤20分钟后,加入黄油和帕玛森干酪,并将土豆翻一下,继续烘烤20分钟。
迷迭香洋葱烤土豆的做法图解5

步骤5

将烤好的土豆块装盘,趁热吃,香气扑鼻!

迷迭香洋葱烤土豆的烹饪技巧

1、老外做这道菜是整条黄油卷扔下去烤,虽然更香,不过负担也不少,所以我改用了橄榄油。但也正因如此,黄油和干酪要稍后放入,以免香气过早散发。 2、可根据自己的喜好,随意添加蒜粉,辣椒粉,孜然粉,变换出更丰富的味道。 3、我个人喜欢第二次多烤10分钟,让土豆皮和洋葱都有些焦,味道会更棒。

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更新时间:2024/12/26 1:41:35