黄焖带鱼
带鱼是印象中小时过年的必备佳肴！ 江南的做法一般是干炸炸透， 浸入酱油糖醋姜汁里， 热的凉的都好吃！ 这道应该是山东菜式！ 换换样吧！
黄焖带鱼的做法
步骤1
肥厚的带鱼两条， 洗净， 沥干， 切段。
步骤2
带鱼段肥厚的地方可以切短点， 尾巴薄的方位， 切长一点。 用少于盐， 料酒腌制15-30分钟。
步骤3
平锅放些油润锅， 中小火。 腌好的带鱼段从腌料中拿出两面裹匀芡粉+面粉的混合粉， 一块块下锅两面煎成金黄色。
步骤4
准备配料， 炖汁。 另起锅爆香配料， 放入金黄色的鱼段， 加炖汁； 滚开后， 中小火焖煮20-30分钟。
步骤5
出锅了！
步骤6
黄焖带鱼是驮米的驴！ 意思是这道菜是下饭菜！ 配个凉拌胡萝卜丝， 烧青菜， 人间美味， 金不换的吧？黄焖带鱼的烹饪技巧
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