诗文 | 黄焖带鱼 |
释义 |
黄焖带鱼带鱼是印象中小时过年的必备佳肴! 江南的做法一般是干炸炸透, 浸入酱油糖醋姜汁里, 热的凉的都好吃! 这道应该是山东菜式! 换换样吧! 黄焖带鱼的做法步骤1 肥厚的带鱼两条, 洗净, 沥干, 切段。步骤2 带鱼段肥厚的地方可以切短点, 尾巴薄的方位, 切长一点。 用少于盐, 料酒腌制15-30分钟。步骤3 平锅放些油润锅, 中小火。 腌好的带鱼段从腌料中拿出两面裹匀芡粉+面粉的混合粉, 一块块下锅两面煎成金黄色。步骤4 准备配料, 炖汁。 另起锅爆香配料, 放入金黄色的鱼段, 加炖汁; 滚开后, 中小火焖煮20-30分钟。步骤5 出锅了!步骤6 黄焖带鱼是驮米的驴! 意思是这道菜是下饭菜! 配个凉拌胡萝卜丝, 烧青菜, 人间美味, 金不换的吧?黄焖带鱼的烹饪技巧 |
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