戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
食材准备
步骤2
使用两个无油无水的容器进行鸡蛋分离
步骤3
搅拌均匀蛋黄
步骤4
加入牛奶和色拉油搅拌均匀
步骤5
加入面粉和玉米淀粉
步骤6
先预加热烤箱150度。加入几滴柠檬汁，开始打发蛋白
步骤7
分三次加入糖，直到干性打发，掂寺打蛋器不出现弯钩。
步骤8
把部分蛋白加入蛋黄中，进行适当搅拌，使用切拌方式进行叫板
步骤9
把面糊倒入八寸模中，震荡几次，震出气泡
步骤10
放入烤箱，放在了葱底层起的第二层，150度，设置时间60分钟。
步骤11
烤箱到时，立即取出，倒扣至凉，倒扣为了防止回缩
步骤12
蛋糕模变凉后，进行脱模，味道不错