素四鲜包子
素四鲜包子的做法
步骤1
在盆中放入500克面粉
步骤2
依次加入一小撮盐和泡打粉
步骤3
在碗中放入酵母，加凉水大半碗，搅拌均匀，再加入适量热水，使温度适中，也可以将水变成牛奶。
步骤4
将面粉揉得表面光滑。一次发酵，时间一个小时，体积涨大一倍多。
步骤5
再次揉涨大的面团，二次发酵，时间40分钟。
步骤6
体积涨大到两倍多，就可以了。
步骤7
再发面的时候开始做馅。洗韭菜，地皮菜泡发，洗净。土豆粉上锅煮软，过凉水冷却。鸡蛋炒熟切碎。放入花椒粉，鸡精，麻油，最后放盐。
步骤8
将面团分剂子，擀皮，中间厚，四边薄。
步骤9
整个皮稍厚一些，加入素馅
步骤10
开始包包子，捏褶子，最后收口
步骤11
成品，上热水锅，大火蒸15分钟
步骤12
出锅