杏仁腰果薄饼
杏仁腰果薄饼的做法
步骤1
材料准备
步骤2
面粉中加盐，混匀。
步骤3
室温软化黄油，加两种糖，混匀。
步骤4
确保红糖和白糖都是细腻不结块的，如有小块要尽量打散。混匀成这样即可，无需过度搅拌。
步骤5
分两次加入鸡蛋，并混匀。加入杏仁萃取物，混匀。
步骤6
加入面粉，搅拌至形成小面粉颗粒并没有干粉。
步骤7
加入杏仁片和腰果，将面粉揉成团。
步骤8
借助菜板将面团造型成厚约两厘米立方体，长宽随意。
步骤9
用蜡纸裹起来，冷冻约两小时。
步骤10
将冷冻好的面团取出，用锋利的刀将其切成薄片，越薄越好，烤出来的饼会越酥脆越香。
步骤11
烤盘抹黄油将parchment paper铺平，码好薄饼。烤箱175度，烤至边缘焦黄。不同烤箱时间不同，我的烤箱大约烤了30分。
步骤12
饼干离热源太远，所以一再增加时间，最后大约30分钟，或更长，中间要一直观察着饼干。
步骤13
将烤好的薄饼取出充分晾凉，才会更加酥脆。
步骤14
可以配茶或咖啡来吃。