粉蒸牛肉
粉蒸牛肉的做法
步骤1
空锅烧热后，调成中小火，将大米倒入锅中翻炒；步骤2
炒至大米变成微黄色时，加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用；步骤3
炒好的大米自然冷却后，用料理机打碎，打成细颗粒状即可；步骤4
把牛肉切成5毫米厚的大片，放入B料搅匀后腌制10分钟；步骤5
将打好的米粉加入肉中，用手抓伴均匀；步骤6
蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸60分钟即可；步骤7
蒸好出锅后，在蒸肉内淋上蒜泥与红油，撒上香菜叶即可。粉蒸牛肉的烹饪技巧
1、炒好大米后用料理机打碎，但一定不要打成过于细腻的粉状，否则蒸出来后，没有颗粒的口感，成品也不好看，黏糊糊的。 2、没有料理机，可以用擀面杖将炒好的大米擀碎。 3、其如果用盘子蒸，一定将肉铺开，别堆着放，否则不容易熟。 4、这道菜蒸制时间比较长，期间请注意添加开水，以免干锅哈。