巧克力奇普饼干的正宗做法、低筋面粉、黄油、红糖、细砂糖、鸡蛋、核桃仁、大杏仁、巧克力豆、小苏打、盐、香草精、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巧克力奇普饼干的用料

低筋面粉 100克

黄油 60克

红糖 30克

细砂糖 20克

鸡蛋 25克

核桃仁 20克

大杏仁 20克

巧克力豆 50克

小苏打 1/8小勺

盐 1/4小勺

香草精 1/4小勺

巧克力奇普饼干的做法

步骤1

黄油室温软化后(注：不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。

步骤2

分两次加入打散的鸡蛋液。加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。

步骤3

随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态

步骤4

低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里

步骤5

用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。

步骤6

核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里。将巧克力豆也倒入饼干面糊里。再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。

步骤7

用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后就可以吃了！

1、这款饼干不用刻意整形，但要注意，要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。 2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼干会更香。